Zwölftes Gebot - Das Abendmenü-Erlebnis
Das "Zwölfte Gebot" bietet Abendmenüs in bis zu zwölf Gängen, die ausschließlich auf Zutaten basieren, die täglich frisch vom Naschmarkt und aus regionalen Kooperationsbetrieben bezogen werden. Es richtet sich an Gäste, die Essen nicht als Begleitprogramm, sondern als Mittelpunkt ihres Wienaufenthalts begreifen. Die Philosophie dahinter ist einfach: Ein Gericht, das man nicht erklären muss, ist noch nicht fertig gedacht.
Saisonale Zwölf-Gänge-Menüs
Jede Menüfolge wechselt wöchentlich und spiegelt den aktuellen Marktbestand wider - kein Gericht wiederholt sich in derselben Form innerhalb eines Quartals.
Handgeschriebene Menükarte als Andenken
Jeder Gast erhält am Ende des Abends seine persönliche Menükarte, kalligrafiert von unserem Hausschreiber mit Tinte aus dem Wiener Erzstift.
Küchentisch für bis zu vier Personen
Auf Anfrage speisen Gruppen direkt in der offenen Küche - mit direktem Blick auf die Arbeitsstationen und lebendiger Erläuterung durch den Küchenchef während des Kochens.
Produktgespräch mit dem Einkäufer
Einmal pro Woche trifft der leitende Einkäufer Gäste vor dem Abendessen zu einem kurzen Gespräch über die Herkunft der Zutaten des jeweiligen Abends.
Vegetarische Parallelmenüs
Jede fleischbasierte Menüfolge besitzt eine eigenständig entwickelte vegetarische Entsprechung - keine Weglassungen, sondern eigenständige Kreationen.
Privater Gewölbesaal für exklusive Abende
Der historische Kreuzgewölbekeller des Hauses steht für private Dinnerveranstaltungen bis 18 Personen zur Verfügung - mit eigenem Menü, eigenem Küchenchef und vollständiger Diskretion.