Wiener Kochschule
Unsere Kochschule vermittelt in halbwöchigen Intensivkursen und einzelnen Samstagssessions die handwerklichen Grundlagen der Wiener Küche - von der Mehlspeiskunst bis zur klassischen Rindsuppe. Sie richtet sich an Hotelgäste ebenso wie an ortsansässige Kochbegeisterte, die mehr wollen als ein Rezept. Was hier gelehrt wird, lässt sich nicht in einer App nachschlagen: Es ist das sensorische Gedächtnis einer Stadtküche, weitergegeben von Hand zu Hand.
Mehlspeis-Atelier jeden Samstag
Unter Anleitung unserer Patissière erlernen Teilnehmer die Kunst des Topfenstrudels, des Palatschinkenmachens und der klassischen Sachertorte - mit Zutaten ausschließlich aus österreichischer Produktion.
Marktgang als Kursauftakt
Jede Kocheinheit beginnt auf dem Naschmarkt: Teilnehmer wählen gemeinsam mit dem Kurschef die Zutaten des Tages aus - ein Lernmoment, der kein Kochbuch ersetzen kann.
Kleine Gruppengrößen - maximal acht Personen
Kein Kurs findet mit mehr als acht Teilnehmern statt, damit jeder Handgriff korrigiert und jede Frage in Ruhe beantwortet werden kann.
Rezeptheft in Wiener Buchbinderarbeit
Jeder Teilnehmer erhält ein handgebundenes Rezeptheft mit allen Kursinhalten - gefertigt in einer kleinen Buchbinderwerkstatt im siebten Bezirk.
Gemeinsames Mittagessen nach dem Kurs
Die Gerichte des Morgens werden am Mittag gemeinsam am langen Holztisch im Kursraum gegessen - Kochen und Tafeln als untrennbares Paar.
Private Kochstunde mit dem Chefkoch
Für Gäste mit besonderem Interesse bieten wir einstündige Einzelstunden mit unserem leitenden Küchenchef an - zugeschnitten auf ein Gericht, eine Technik oder eine persönliche kulinarische Frage.