Wo Wiener Küche Geschichte schreibt.

"Ich bin nach Wien gereist, um die Philharmoniker zu hören, und blieb wegen der Küche und des eleganten Casino länger als geplant. Das Zwölfte Gebot überraschte mich mit österreichischer Bodenständigkeit und japanischer Präzision."

"Als regelmäßiger Gast in Wiener Hotels kann ich sagen, dass der Spielsaal des in einer anderen Liga spielt - die Stuckdecke allein rechtfertigt den Besuch. Was mich wirklich überrascht hat, war der Marktgang am zweiten Morgen: Ich hätte nie gedacht, dass ein Chefkoch mir in einer halben Stunde mehr über Wiener Kochkultur beibringt als drei Kochbücher zusammen. München und Wien trennen nur vier Stunden Zug - ich werde diese Strecke jetzt deutlich öfter fahren."

"Wien stand seit Jahren auf meiner Liste, vor allem wegen der Museen im Museumsquartier. Das wurde mir von einer Kollegin empfohlen, die vom Degustationsatelier schwärmte - und ich verstand sofort warum, als der sechste Gang serviert wurde. Die Art, wie die Küche österreichische Fermentationstraditionen mit Techniken aufgreift, die mir aus der japanischen Küche vertraut sind, hat mich tief berührt. Ich reise oft für Kultur, aber selten verlässt mich ein Essen noch nach Wochen nicht."